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蔬菜豆漿湯

21-03-08 10:52 來源:廣州日報 編輯:楊夢園

  蔬菜豆漿湯

  主要功效:調理內分泌

  推薦理由:婦女節應節湯水。

  材料:黃豆50g、白玉菇50g、西藍花100g、胡蘿蔔半根(1-2人份)。

  烹調方法:

  黃豆提前泡發,放入豆漿機中加入清水500ml,打磨、濾渣後備用;白玉菇洗淨,西藍花、胡蘿蔔洗淨後切小塊,焯水後撈出;將所有材料放入豆漿中,大火燒開後轉小火5分鐘,加入食鹽及胡椒粉調味即可。

  湯品點評:

  根據世界衞生組織國際癌症研究機構的報告,2020年乳腺癌的發病率第一次超過肺癌,成為全球發病率最高的癌症。作為女性最常見的癌症之一,目前研究認為乳腺癌和肥胖、內分泌相關,建議注意維持健康體重,多攝入全穀物、蔬菜、水果等等,其中大豆及其製品因為含有異黃酮,很多人一直認為是需要避免進食的。但其實大豆中的這種植物“雌激素”在體內能起到雙向調節的作用。另一方面,大豆屬於優質蛋白質用來替換部分紅肉有降脂、抗癌等作用,豆子含有的膳食纖維也不少,很適合便祕人羣,總之每天吃些豆製品好處多多。

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